2008年02月19日

お菓子と職業

難しいですよね。
なるべく勉強したいと思います。

職業としての確立と発展
紀元前7世紀頃に建国されたローマ時代、曖昧であったパンと菓子は種類により明確に分類されるようになった。それまで、どちらかと言えば女性が担う調理仕事の一つとして扱われていた菓子作りだが、儀式の供物用に特別な菓子などが求められはじめ、種類も多彩になった事などから男性が職業として関わるようになり、紀元前171年には法的にも承認され、菓子職人が男性の職業として確立する事となった。当初、権力者や富裕層のために、あるいは特別な儀式のために作られていた菓子は、その製造が職業として認められ充実していくにつれ市民にも広まり、一部にはローマ市内で販売されるまでに至った。また、ローマ人の生活と神事は切り離せないものであり、様々に工夫され飾られた供物菓子が神殿に奉納されており、これらが現代の菓子のデコレーションの原型となっているとも考えられている。さらに、ガイウス・ユリウス・カエサルはアルプス奥地から氷雪を運ばせ、乳や蜜のほか酒を混ぜあるいは冷やして飲んだとも言われており、氷菓の原点もこの時代だったという説もある。

帝政となりローマは更に繁栄を極め、菓子に用いられる材料もますます多様になっていった。紀元前のアレクサンドロス3世による東方遠征時、インドにサトウキビの絞り汁を発酵させた「葦の茎からとれる蜜」があると報告されていたが、その発酵物を固めたと思われる「サッカラム」も蜂蜜や果糖と同様に菓子作りに用いられていたと考えられている。

さらに、312年頃には市内にパン屋と菓子屋が合わせて254軒もあったと伝えられており、合わせ型による焼き菓子や工芸菓子も登場し、富裕層や貴族階級の宴席を飾っていた。カトリックの洗礼式などで用いられる「ドラジェ」や、イタリアのクリスマスに欠かせない「パネトーネ」もローマ時代が起源と言われており、あらゆる物品が集うと言われ世界第一の都市であったローマにおける菓子の隆盛が、現代菓子の基礎となったと考えられている。


引用『ウィキペディア(Wikipedia)』
相互リンク
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2008年01月09日

イケメンの現状

思わず調べちゃいました。

この事の背景には何があるんでしょうかね…。


イケメンと呼ばれる男性は、当然ながらモデル・芸能人(男性アイドル、ビジュアル系バンド、若手アナウンサー)などに多く、多数の女性ファンが存在する。このため、自分の顔が「不細工」と考える男性はイケメンの容姿に対する劣等感から、イケメンが職場や学校において非常に異性にモテ、日常生活を優越感とともに謳歌している男性であると判断する傾向にある。

容姿の良さは人(性別を問わず)に強い印象を与える長所であるため、爽やかなイケメンで性格的に愛嬌のある者の場合、職場で上司にかわいがられたり、取引先や客に好印象を与え、仕事上大いに役立ったりすることもあるが、一方でその容姿やファッションセンスが「軽薄」「不真面目」と見なされてしまう者もおり、ビジネスなど仕事で損をする場合もある。また、イケメンは非常に女性にモテると考えられがちであるが、逆に「自分にはきっと釣り合わない」「彼女が居るに違いない」などと深い付き合いは敬遠されてしまう場合もある。

言葉自体のニュアンスとしては、元々特別に容姿の良い男性に対して使われる、特殊かつ新鮮な表現であったが、最近では言葉が広く定着し、判断のボーダーラインが下がった傾向にある。 このため、容姿が平均以上で、現代風であれば、安易に「イケメン○○」と表現されるケースがマスメディア等で多くみられる。実際、「イケメン政治家」「イケメン弁護士」などと用いられていても、やや流行に乗ったスタイルをしているというだけで、「イケメン」という程ではないことも多い。 結果として、女性における「○○美人」と同様、「イケメン」という言葉の持つ価値、新鮮さは低下傾向にある


引用『ウィキペディア(Wikipedia)
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2007年12月04日

抗原性と免疫原性

抗原性と免疫原性。難しいですよね。
これからの医学のためにも勉強したいと思います。


抗原は抗体と相補的な語で、抗体が抗原に結合する機能によって定義されるのと同じように、抗原は抗体に結合する機能によって定義される。抗体に結合することができる抗原の性質を抗原性と呼ぶ。多くの場合、抗原は抗体を誘導する物質、免疫原、と同一であるが、抗原の中には既存の抗体に反応するけれども、生体内であらたな抗体を誘導しない物質も含まれている。このように抗原性を持つが免疫原性を持たない物質の中で特に低分子物質をハプテンと呼ぶ。ハプテンは低分子であるため、抗体の誘導に必要なT細胞を活性化する構造を持っていない。

医学的な利用
医学で抗原を細胞表面の機能性分子は抗原抗体反応で有無を検査することに使う。そこから、細胞表面に発現している物質はまだ同定されていない物質でも検査対象となり、これらすべてを抗原と呼んでいる。

抗原の発現は、腫瘍細胞の性状を判定するのに有用な所見であり頻用される。血中に現れた抗原は腫瘍マーカーと呼ばれ、腫瘍の早期発見や検索、術後フォローアップに重要である。

さらに、癌の表面には癌特異的な癌抗原が存在し、癌抗原をターゲットにした免疫療法として癌ワクチン療法などが癌治療に応用されている。

また、免疫細胞の持つ主要組織適合抗原(MHC、人間のものは特にHLAと呼ぶ)は自己と他者の認識を司る重要なセンサーであり、HLAの型(白血球型)は臓器移植、特に骨髄移植の際に適合させる必要がある。


引用『ウィキペディア(Wikipedia)』
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2007年11月09日

ナガサキアゲハの生態

ナガサキアゲハについて頑張って考えてみました。
調べてみました。

ナガサキアゲハ(長崎揚羽)Papilio memnon は、チョウ目・アゲハチョウ科に分類されるチョウの一種。


特徴
成虫の前翅長60-80mmほどで、日本産のチョウではモンキアゲハやオオゴマダラに並ぶ最大級の種類である。種類内ではメスがオスよりも大きい。アゲハチョウ属の中では翅が大きくて幅広く、後翅に尾状突起が無いことが特徴だが、メスに尾状突起が現れる「有尾型」もあり、台湾など多産する地域もある。有尾型は日本国内でも九州南部などでたまに記録される。 また、アゲハチョウ属の中では珍しく性的二形が顕著である。翅のつけ根に赤の斑点があるのは雌雄共通で、雄の翅はほぼ全体が黒く、後翅の外縁にわずかに赤い斑点がある。一方、雌は後翅の中央部に白の細長い斑点が数個外向きに並び、その外縁には赤の環状紋が並ぶ。白色部は翅脈とその周辺が黒く、内側が白くなる。オスはクロアゲハ、メスはモンキアゲハに似るが、尾状突起が無いので区別できる。

日本では南の個体群ほどメスの白色部が広くなる傾向があり、九州や沖縄では前翅にまで白い部分が広がる。特に西表島の個体群は、少数ではあるが翅全体に白い部分が広がることで知られる。ただし台湾以南産の個体ではむしろ白くない傾向がある。


分布と亜種
東南アジアとインドネシアの島嶼から、中国、台湾を経て日本まで分布する。日本での分布域は近畿以南から南西諸島までで、日本では南方系の種類として位置づけられる。ただし日本での分布は目下拡大中で、九州以南に限られていた分布域が1930年代に中国地方、21世紀初頭には東海・関東地方まで広がっている。

広い分布域の中でいくつかの亜種に分かれており、このうち日本に分布するのは亜種 P. m. thunbergi Von Siebold, 1824 とされている。亜種名の"thunbergi"は、シーボルトよりも前に来日し日本植物学の基礎を築いたカール・ツンベルクに対する献名である。

なお、和名はシーボルトが長崎で最初に採集したことに由来しており、特に長崎に分布が限られるわけではない。


引用『ウィキペディア(Wikipedia)
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2007年10月06日

金鉱で3000人以上閉じ込められる

南アフリカのヨハネスブルクから西へ80キロの金鉱で3日夜、エレベーターを動かす電線が入ったパイプが壊れ、立て坑の底(地下2.2キロ)に3000人以上の作業員が閉じ込められた。英BBC放送が伝えた。

 採掘会社によると、隣の立て坑のエレベーターを使って救助作業を始めるが1度に75人しか運べないという。
【相互リンク】
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